Kovács László vendéglátós ipartestületi vezető szerint nem szabad meglepődni azon, ha két számjegyű lesz az éttermi infláció, de még így sem hárítanak át minden emelést a vendéglők, mert távol maradnak a fogyasztók – mondta el az Infórádiónak a szakember.
Legalább 10-15 százalékos áremelésre kényszerültek az éttermek az elmúlt két év teljesen elhibázott lezáráspolitikája miatt.
Mint ismert, a kormány előbb ellehetetlenítette, majd magára hagyta a vendéglátósokat. Rengeteg családi vállalkozás tönkrement ebben az időszakban. A bajbajutott éttermeken az sem segített, hogy az enyhítések szakaszában a kormány egészséges emberek millióit tiltotta ki a vendéglátóipari egységekből, mivel nem kértek a kísérleti vakcinákból. Ám azok sem lélegezhetnek fel, akiknek ezt a két évet sikerült átvészelnie, és az – átmeneti – feloldások idején most újra kinyithatnak, hiszen ezúttal a háborúra hivatkozna emelkednek drasztikusan az élelmiszerárak.
„Az infláció a pandémia kezdete óta sajnos különböző területeken – munkabérek, energiaköltségek – jelentkezett. Szinte folyamatosan kellett korrigálniuk az éttermeknek, de nagyon óvatosak voltak, nem mindenki merte az indokolt mértékben emelni az árait, mert félt, hogy elveszíti a vendégeit. A mostani vészjósló hírek hallatán arra lehet csak számítani, hogy az éttermeknek muszáj lesz követni az inflációt, és ne lepődjön meg senki, hogy ha ez két számjegyű emelés lesz. Egy biztos, nem fogják az éttermek a teljes drágulást áthárítani a vendégeikre, hiszen meg akarnak élni, ehhez viszont az kell, hogy az emelés lélektani határát ne nagyon lépjék túl” – részletezte Kovács László.
A közgazdász úgy látja, ha jelentős áremelkedések jönnek az energiaszektorban is, akkor akár a 30-40 százalékos drágulás is indokolt lehetne, viszont az drasztikusan visszavetné a forgalmat. Ennek ellenére
mindenképp várható legalább egy 15-20-25 százalékos áremelés, mivel „ha ezt nem lépik meg az éttermek, tönkremennek”.
Kiemelt képünk illusztráció, forrás: etterem.hu
A X- és Telegram-csatornáinkra feliratkozva egyetlen hírről sem maradsz le!
